When it comes to ramen, the Japanese place utmost importance on the broth. The decisive moment often lies in that very first sip of ramen soup. Do you feel the same way as I do—that no matter where you go in the world, Japanese ramen remains the most delicious?
上回出差住在東京池袋東口，附近好吃的餐廳不勝枚舉、拉麵店更是一級戰區。在一蘭與無敵家環伺之下，此店異軍突起，跟強店絕對有得拚(美味しい)就在車站東口的一蘭旁轉角巷子 。
一個清清楚楚大大的鳥的圖案，很像是中國的象形文字，日文的鳥其實指的是「雞」。招牌很清楚賣的是拉麵與沾麵。
(營業時間:11：00~22：00)之後這一趟帶兒子來吃。他們都太愛這間了，老少咸宜濃郁的湯頭是在任何地方都沒有喝過的。
一走進店裡就看見同樣圖案的鳥時鐘，跟店名真呼應啊！
清一色全部是日本人，以上班族、學生與男性為主。
這間店主要的湯頭分兩種，ㄧ種是辣味偏濃郁的湯頭；招牌則是白濁的清雞湯，使用大量的雞翅與多種蔬菜大火煮6小時。
上一回是在夏天，當時點的是夏日限定的柚子沾麵。
濃郁的味噌雞湯醬汁擠進去一些檸檬汁🍋超級爽口開胃的～一口接一口。
其實幾次來店裡都發現清一色以男性食客居多。
大兒子愷寶點的是普通（並盛）800yen的赤鶏拉麵，大碗則是880yen.湯頭是辛（辣）醬油味的拉麵。沒有另外加蛋（加蛋是900yen）應該沒有比這個更滋補有活力了！
老二點的是當店招牌白雞湯麵。如果你以為這湯頭只是放雞肉下去燉就錯了。以鹽味湯頭為基底，加了白蔥綠蔥大火熬製6小時見骨的雞高湯。
兩個兒子超愛吃，住池袋的第一晚就聞香下馬，吃過一次就喊著下次要再來吃。除了湯頭有濃郁的雞湯精華，麵條的Q彈咬勁與紮實度更不在話下。
鶏の穴
池袋店 〒170-0013
東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル 1F
TEL：03-3986-2811
